Dextrosa Monohidrato

La dextrosa monohidrato o D-glucosa monohidrato, es una forma comercial de dextrosa hidratada, cuya forma química es exactamente igual a la dextrosa más una molécula de agua. Según las nomas CODEX de los azúcares, se define como dextrosa monohidrato a la D-glucosa purificada y cristalizada que contiene una molécula de agua de cristalización, con un contenido de D-glucosa de no menos de 99,5% m/m sobre su peso seco y un contenido total de sólidos de no menos del 90,0% m/m. Al igual que la dextrosa anhidra, presenta muy buena solubilidad en agua y es un polvo cristalino blanco e inodoro.

Es una excelente fuente de energía que se puede agregar a diferentes alimentos como a los cereales, a alimentos horneados e incluso al azúcar.

• Mejora del Entrenamiento: Entrenamientos m‡s Intensos, Combatir la Fatiga

1. NORMA DEL CODEX PARA LOS AZUCARES. CODEX STAN 212-1999
2. Shi X, Summers RW, Schedl HP, Flanagan SW, Chang R, Gisolfi CV. Effects of carbohydrate type and concentration and solution osmolality on water absorption. Med Sci Sports Exerc.1995 Dec; 27(12):1607-15.
3. Seiple RS, Vivian VM, Fox EL, Bartels RL.Gastric-emptying characteristics of two glucose polymer-electrolyte solutions.Med Sci Sports Exerc.1983; 15(5):366-9.
4. Janet W. Rankin, Ph.D. «Glycemic index and exercise metabolism», (1997) 64-Volume 10, Number 1.
5. D. M. Dougall, M. A Tarnopolsky, J. Fowlesy K. E Yarasheski. Efectos del Momento de Suplementación con Glucosa sobre el Metabolismo Proteico después del Entrenamiento de la Fuerza. PubliCE Premium. 1997.
6. M. A. Gil. Manual nutrición deportiva. FEDA. Barcelona. Ed.l Paidotribo. 2005.
7. A. Gil, tratado de nutrición: nutrición clínica. 2ª ed. panamericana, 2010.
8. NSCA National Strength and conditioning association. Principios del entrenamiento de la fuerza y del acondicionamiento físico. Ed. 2º. Panamericana. 2007.
9. A. Gil. Tratado de nutrición: Nutrición humana en el estado de salud.  Ed. Médica Panamericana, 2010.
10. C. Kerksick, T. Harvey, J. Stout, B. Campbell, C. Wilborn,R. Kreider, D. Kalman,T. Ziegenfuss,H. Lopez, J. Landis. International Society of Sports Nutrition position stand: Nutrient timing. See J Int Soc Sports Nutr. 2008 October 14; 5: 18.