Alfa-Lactoalbúmina
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Que es
La α-lactoalbúmina es una proteína presente en un 20% en la proteína de suero. Es una buena fuente de aminoácidos esenciales, triptófano (precursor de serotonina) y cisteína (precursor de glutatión).
El consumo de α-lactoalbúmina presenta acción antihipertensiva, antimicrobiana, anticancerogénica, prebiótica, inmunomoduladora y opioide, por esta razón se la considera un péptido bioactivo. Esta proteína se ha relacionado con la disminución del estrés y el mantenimiento de la disminución cognitiva gracias a su contenido elevado en triptófano, precursor de la serotonina.
La alfa lactoalbúmina es muy utilizada como ingrediente en fórmulas infantiles.
Beneficios
Usos
Dosis
Efectos Secundarios
Referencias
« Regresar al Índice del Glosario MMF- Separation Processes in The Food and Biotecnology Industries. Principles and applications. Gradison and Lewis 1996
