Sílice
Sílice es una forma de silicio inorgánica, concretamente dióxido de silicio, aunque también recibe el nombre de óxido de silicio (está formado por silicio y oxígeno).
El sílice es un sólido vítreo, incoloro o blanco e insoluble en agua. Es muy abundante en la naturaleza, y forma parte de la composición del cuarzo, el ópalo y la arena.
El sílice es empleado por la industria alimentaria como aditivo y recibe el nombre de E-551 y su función es actuar de antiaglutinante y antiespumante. El sílice no puede ser absorbida por el cuerpo humano. Característica por la que se puede considerar a este aditivo como sustancia inerte y no tóxica.
Otra forma de encontrar el sílice en alimentación son las bolitas de gel de sílice dentro de pequeñas bolsitas. Por gel de sílice se conoce a la forma granular y porosa del dióxido de silicio (es sólido aunque se denomine gel), presenta elevada porosidad lo que le convierte en un excelente aditivo absorbente de agua. Estas se emplean para eliminar la humedad especialmente en preparados en polvo para evitar que se modifique su textura y que se conserve el perfecto estado y de este modo, mantener la calidad y vida útil del producto durante un período de tiempo más prolongado.
- Diccionario Manual de la Lengua Española Vox. © 2007 Larousse Editorial, S.L. Silicio.
- Produced by the University of California, Los Angeles, Labor Occupational Safety and Health (LOSH). Program, August 2003. SÍLICE Y SILICOSIS.
- Juliette De Bairacli Levy. El Herbal Handbook Illustrated for Everyone.
- W. Nicholson & Sons Ltd, London. Robinson's New Family Herbal, comprising a description of the Medical Properties and the Mode of Using British and Foreign Herbs.
- Calcium silicate and silicon dioxide/silicic acid gel added for nutritional purposes to food supplements. The EFSA Journal (2009) 1132, 1-24.
