Propilenglicol
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Que es
El propilenglicol (propanodiol o metilglicol) es un alcohol polihídrico con fórmula química C3H8O2. Tiene forma de líquido viscoso, muy higroscópico e incoloro. Además es soluble en agua, pero también en etanol y acetona.
El uso principal del propilenglicol en la industria alimentaria es como aditivo (E-1520), tiene función de agente humectante, cristalizante y emulsionante.
Si el propilenglicol se esterifica con los ésteres de otros ácidos grasos derivados de aceites comestibles y grasas, se forma otro aditivo de uso alimentario, el E-477.
Beneficios
Usos
Dosis
Efectos Secundarios
El propilenglicol es un compuesto químico reconocido como seguro y que aparece en la lista positiva de aditivos alimentarios. La ingesta diaria admisible máxima es de 25 mg/kg de peso.
Referencias
« Regresar al Índice del Glosario MMF- Propylene glicol. JEFCA 2004.
- NTP-CERHR Monograph on the Potential Human Reproductive and Developmental Effects of Propylene Glycol. Center of the evaluation of risks to human reproduction. NIH Publication No. 04-4482. March 2004.
