Lactoperoxidasa
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Que es
La lactoperoxidasa es una glicoproteína que se encuentra de forma natural en el calostro, leche y otras secreciones, humanas o animales. La lactoperoxidasa representa la enzima más abundante en la leche, cataliza la peroxidación de los tiocianatos y algunos haluros en presencia de peróxido de hidrógeno; generando compuestos capaces de inhibir el crecimiento microbiano de un amplio espectro de bacterias, virus, hongos y protozoos.
En estudios in vitro ha sido incluso capaz de inactivar el virus del ViH tipo 1, inhibir candidas (hongos) y tener acción bactericida de E.coli, Salmonella o Campylobacter.
Beneficios
Usos
- Salud & Bienestar: Otros
- Promoci—n de la Salud: Cuidado de la Salud General
Dosis
Efectos Secundarios
Referencias
« Regresar al Índice del Glosario MMF- Separation Processes in The Food and Biotecnology Industries. Principles and applications. Gradison and Lewis 1996.
- Bioactive Components Milk and dairy products. Park, 2009 Wiley-Blackwell.
