Benzoato de Sodio
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Que es
El benzoato sódico (C7H5NaO2), es un aditivo conservante antimicrobiano. Se produce por neutralización de ácido benzoico con bicarbonato sódico, carbonato de sodio o hidróxido de sodio. Es apto para alimentos, zumos de frutas y refrescos, sobre todo los que tienen un rango de pH ácido.
El benzoato de sodio ha sido incluido en la lista de la FDA de sustancias generalmente reconocidas como seguras (GRAS). Además el comité de expertos de la comisión europea, establece una IDA (cantidad diaria admisible) de 0-5 mg/kg de peso corporal para el ácido benzoico y de sus sales.
Beneficios
Usos
Dosis
Efectos Secundarios
Referencias
« Regresar al Índice del Glosario MMF- Scientific committee on consumer products. Opinion on Bezoic Acid and Sodium Benzoate. European Comision. SCCP/0891/05. 2005.
- Food and drug administration. CFR – Code of Federal Regulations Title 21. Volume 3. April 2013.
- JECFA additives. Sodium Benzoate Monograph. 2001.
