¿Comer orgánico o no? Impacto en el rendimiento físico
La industria alimentaria ha puesto a nuestra disposición, desde hace más de una década, productos de origen orgánico. Sin embargo, estos suelen ser más costosos que los convencionales. Pero, ¿qué significa realmente comer orgánico? ¿Aporta beneficios reales para el rendimiento físico? A continuación, te explicamos los aspectos clave para que tomes la mejor decisión según tus objetivos y presupuesto.
¿Qué significa el término «orgánico»?
El término «orgánico» se refiere a alimentos que no han sido expuestos a procesos químicos artificiales. Es decir, su producción excluye el uso de pesticidas sintéticos, fertilizantes químicos y radiación para la conservación. En resumen, los alimentos orgánicos se cultivan siguiendo prácticas naturales y sustentables.
Beneficios de los alimentos orgánicos
- Producción sustentable: La agricultura orgánica es más amigable con el medio ambiente.
- Mejor sabor: Muchos consumidores afirman que los productos orgánicos tienen un sabor más intenso y natural.
- Mayor contenido de antioxidantes: Los alimentos orgánicos suelen contener niveles más altos de antioxidantes en comparación con los convencionales.
- Sin ingredientes modificados genéticamente: Están libres de organismos genéticamente modificados (OGM).
Desventajas de los alimentos orgánicos
- Precio elevado: Los productos orgánicos pueden ser significativamente más costosos.
- Menor variedad: No todos los productos están disponibles en versiones orgánicas.
- Accesibilidad limitada: Su distribución suele ser menor en comparación con los productos convencionales.
¿Influye en mis metas fitness?
El consumo de alimentos orgánicos no es un factor determinante en el logro de tus objetivos fitness. Lo más importante es la cantidad de calorías y macronutrientes que consumes, independientemente de si los alimentos son orgánicos o no. En términos energéticos, los valores nutricionales entre productos orgánicos y convencionales suelen ser similares.
Sin embargo, el mayor contenido de antioxidantes en los alimentos orgánicos puede favorecer la salud general y la recuperación muscular. Algunos de sus beneficios incluyen:
- Retardar el envejecimiento celular.
- Fortalecer el sistema inmunológico.
- Mejorar la salud cardiovascular: La leche y la carne de aves orgánicas contienen mayores niveles de ácido linoléico conjugado (CLA), un compuesto beneficioso para el corazón.
Conclusión
Comer orgánico puede ser una buena opción si buscas reducir tu exposición a químicos sintéticos y apoyar la agricultura sustentable. Sin embargo, si tu objetivo principal es mejorar el rendimiento deportivo, prioriza una dieta equilibrada basada en calorías y macronutrientes adecuados para tu entrenamiento.
Referencias:
- FDA – Food Marketing Institute
- USDA – Programa Nacional Orgánico
- Crinnion WJ. «Organic foods contain higher levels of certain nutrients, lower levels of pesticides, and may provide health benefits for the consumer.» Altern Med Rev. 2010 Apr;15(1):4-12. PMID: 20359265.
